CHEF DE CUISINE (H/F) - Fallon Recrutement

CHEF DE CUISINE (H/F) (Réf : 29672)

Hôtellerie / Restauration / Tourisme / Loisirs et animation

Confirmé
CDD
Selon profil
Immédiatement

Martinique (972)

Description

Au sein d'un grand Hôtel de renom, basé sur le centre de l'île, vous occupez le poste de CHEF DE CUISINE.
Vous assurez un service d'environ 40/50 couverts pour la clientèle résidente et extérieure et assurez des buffets d'environ 500 personnes lors des banquets et séminaires.

Véritable "Chef d'orchestre" , vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine.

Rattaché au Directeur de l'Hôtel, vous aurez pour principales missions:
- La formation et l'encadrement de l'équipe de cuisine
- La gestion des plannings
- L'élaboration des menus et de la carte
- Le suivi et le contrôle de la qualité (conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire)
- La réalisation des coûts.

Cette description prend en compte les principales responsabilités ; elle n'est pas limitative.

CDD de 6,9 ou 12 mois avec possibilité de CDI.

Profil recherché

Titulaire d'un Bac professionnel Restauration/Hôtellerie ou idéalement issu(e)d'un BTS Hôtellerie-Restauration, vous justifiez d'une solide expérience d'au moins 5 ans à un poste similaire.

Créatif(ve), autonome, organisé(e), bon(ne) gestionnaire avec un bon leadership:
- Vous proposez des recettes originales
- Vous motivez votre équipe et assurez sa cohésion,
- Vous maîtrisez l'outil informatique et notamment Excel et Internet,
- Vous connaissez parfaitement les règles HACCP,

Vous vous reconnaissez à travers ce profil ? Candidatez !

Rémunération et Avantages

Selon profil

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